Przepis na makaronową zapiekankę z brokułami i pomidorami

Makaronowe zapiekanki cieszą się dużą popularnością w wielu kuchniach świata. Nic dziwnego – to w końcu szybki sposób na pożywny, sycący i zdrowy obiad.

zapiekanka z makaronem brokułami i pomidorami

Oto doskonała zapiekanka z makaronem brokułami i pomidorami!

Lista składników:
– 200g ulubionego makaronu (świderki, rurki, kokardki)
– dwie puszki pomidorów krojonych w zalewie
– 300g brokułów pokrojonych w różyczki
– 1 duża cebula
– 2 papryki czerwone
– 3 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– 1 łyżeczka oregano
– 100g startego żółtego sera

Makaron gotujemy al dente. W oddzielnym garnku przygotowujemy sos: podsmażamy pokrojoną paprykę i cebulę, dodajemy drobno posiekany czosnek. Zalewamy pomidorami w puszce, doprawiamy solą, pieprzem i oregano, dusimy pod przykryciem przez ok. 20 minut. W międzyczasie gotujemy brokuły tak, by były jeszcze delikatnie twarde. Makaron układamy w naczyniu żaroodpornym, przekładamy brokułami. Całość polewamy sosem pomidorowym. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 15 min. Następnie posypujemy startym żółtym serem i podpiekamy przez kolejne 10 minut. Zapiekankę podajemy bez dodatków, udekorować można ją plastrami świeżego pomidora i gałązkami bazylii. Przepis możemy uatrakcyjnić również innymi wybranymi warzywami. Zapiekanka z makaronem kalafiorem i brokułami lub z innymi odmianami papryki będzie równie smaczna i pożywna.